Nejprve uvaříme ve slupce brambory, které necháme vychladnout. Studené je rozkrájíme na plátky. Na pánvi si poté zpracujeme špenát - na pánev dáme olivový olej, přidáme nakrájený česnek a listový špenát, osolíme, můžeme přidat i trochu vody. Špenát necháme změknout. Do zapékací mísy skládáme brambory, které osolíme, poté dáme špenát a vždy trochu zastříkneme šlehačkou. Takto uděláme několik vrstev a dáme asi na 30 minut zapéct do trouby.