Zadělávané kuře na houbách

Čisté vyprané kuře rozkrájej a osol. V kastrole na rozpuštěném másle usmaž kořenovou zeleninu s cibulí nakrájenou na tenké plátky. Přidéj kuře, vše podlej vývarem a dus pod poklicí 30 minut. Mezitím si připrav z másla a mouky světložlutou jíšku. Zřeď ji šťávou z kuřete, povař, proceď na kuře, které předem vložíš do jiné nádoby. Přidéj nakrájené houby udušené na másle. Květák uvař zvlášť ve slané vodě a přidej smetanu : vše dohromady malou chvíli povař a rozmixuj. Před podáváním zamíchej do omáčky žloutek. Kuře dej na mísu a přelej květákovou omáčkou. Ozdob snítkou zelené petrželky.