Brambory důkladně omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Necháme vychladnout, pak je oloupeme a nastrouháme. Přisypeme prosátou mouku, přidáme vejce a lehce osolíme. Vypracujeme tuhé těsto, které rozdělíme na větší kousky a z nich vytvarujeme kuličky. Rozválíme je na placku o průměru asi 10 cm. Placky pečeme z obou stran na pánvi bez tuku. Mák promícháme s cukrem. Upečené lokše omastíme husím sádlem, potřeme povidly, posypeme mákem s cukrem a svineme. Při podávání můžeme záhorácké lokše s povidly ještě polít rozpuštěným máslem a posypat mákem.