Houby vaříme v menším množství vody přibližně hodinu. Pak je scedíme, nasekáme nadrobno a přidáme k nim, stejně jako ke karbanátkům, namočenou a vymačkanou housku, strouhanku, koření, osmaženou cibulku, 2 žloutky a na konci pěnu vyšlehanou z 2 bílků. Vše jemně, ale pečlivě promícháme. Z hmoty tvoříme karbanátky, obalíme je v rozkvedlaných bílcích a strouhance a smažíme na rozpáleném tuku.