Žampionové hrudky

Houby očistěte a oddělte hlavičky od noh. Opláchněte vodou. Rozmixujte žampionové nohy a drť orestujte spolu s nakrájenou cibulí na lžíci olivového oleje. Až směs hub a cibule vychladne, smíchejte ji s náplní z vinné klobásy, vámi vybranou směsí koření, vejci, dvěma lžícemi mouky, troškou vína. Osolte.

Předehřejte troubu na vyšší teplotu – 180 °C, mezitím naskládejte žampionové hlavičky na pekáček a na každou navršte klobásovou směs. Na dno pekáčku vlijte trochu vody a oleje, nebo vína a oleje. Na propečení hub i směsi by mělo stačit půl hodiny.

Tip na servírování: milovníci ostrých jídel kápnou do klobásové směsi kapku tabasca.