Zbytky vařeného nebo pečeného drůbežího masa nakrájíme nadrobno. Žampiony otevřeme a scedíme. Čínské zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Čínské nebo široké nudle uvaříme podle návodu na obalu. Z citronu vymačkáme šťávu.
Žampiony smícháme s masem, zelím a ananasem. Můžeme použít sterilovaný i čerstvý ananas. Nakonec přidáme nudle. Salát důkladně promícháme a ochutíme citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Případně použijeme sůl a salát rozředíme několika lžícemi vody.
Žampionový salát s masem promícháme a necháme v lednici uležet.