Žampiónový salát s rajčaty a rýží

Rýži uvaříme. Uvařenou rýži ve vodě scedíme a vysušíme v ubrousku.
Žampióny očistíme a povaříme ve slané vodě. Povařené žampióny rozkrájíme na malé kousky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
Zeleninu s žampióny smícháme s uvařenou rýží, pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Nakonec salát posypeme nadrobno nasekaným estragonem.
Salát podáváme teplý i studený.