Žampióny očistěte, omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Na rozehřátém oleji v rendlíku dorůžova osmahněte drobně nakrájenou cibuli, zpěňte papriku, přidejte nakrájené žampióny a osolte. Duste pod poklicí, až jsou žampióny téměř měkké, pak přilijte smetanu rozmíchanou s moukou a povařte do zhoustnutí. Nakonec podle chuti okyselte citrónovou šťávou a posypte nasekanou petrželkou.