Oloupané brambory vaříme 20 minut v osolené vodě. 5 minut před koncem přidáme také na růžičky rozdělenou brokolici. Slaninu nakrájíme na kostičky a dokřupava opečeme na pánvi. Poté přidáme na drobno nakrájenou cibuli a najemno nakrájené nožičky žampiónů.
Chvilku podusíme, zalijeme mlékem a šlehačkou a povaříme. Nakonec vmícháme solamyl rozmíchaný v troše vody, opět povaříme a dochutíme vegetou a pepřem. Vařenou brokolici i brambory prolisujeme, promícháme s máslem, osolíme, opepříme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Hmotou naplníme hlavičky žampiónů.
Do zapékací mísy nalijeme omáčku, přidáme petrželku a vložíme žampióny posypané strouhaným sýrem. Dáme zapéct do vyhřáté trouby na 10 minut. Před podáváním ještě ozdobíme jednotlivé porce petrželkou.Příloha-brambory.