Žampiony plněné sýrem

Žampiony omyjeme a očistíme. Vyjmeme nožičky a nadrobno je nakrájíme. Oloupeme a drobně nasekáme cibulku. V pánvi zahřejeme máslo a podusíme na něm nakrájené žampiony s cibulkou. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Petrželku nakrájíme nadrobno. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vmícháme podušené žampiony, strouhaný sýr, petržel a sníh. Lehce promícháme a vzniklou směsí naplníme hlavičky žampionů. Dáme do olejem vymaštěné zapékací misky a vyhřáté troubě zapékáme deset minut.