Žampiony očistíme a oloupáme, rozkrojíme na menší kousky a vložíme na teflonovou pánev. Přidáme sůl, pepř a mléko. Připravíme zálivku z mouky a malé části studeného mléka. Vlijeme na měkké houby a mícháme pokud omáčka nezhoustne. Žampiony v bešamelové omáčce ihned podáváme s rýží nebo bílým chlebem.