Zapečená bramborová kaše se špenátem

Brambory uvaříme doměkka a rozmačkáme je na kaši. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem, rozšleháme, povaříme, osolíme a přidáme polovinu množství nastrouhaného sýra. Špenátový protlak rozmrazíme, cibuli najeno nakrájíme, osmažíme dozlatova na rozpáleném tuku, přidáme rozmražený špenát, prolisovaný česnek a osolíme.

Zapékací mísu vymažeme tukem, vložíme do ní rozmačkané brambory, na ně dáme špenátovou směs, do špenátu uděláme tři otvory, do každého z nich rozklepneme vejce, posypeme zbytkem nastrouhaného sýra a zapečeme asi 30 minut v troubě při 180 °C.