Brokolici rozebereme na růžičky a povaříme v osolené vodě asi 5 minut. Ihned vychladíme. Rozehřejeme polovinu másla, přidáme hladkou mouku a lehce osmažíme. Za stálého míchání přilijeme mléko a necháme chvíli provařit. Přidáme smetanu a opět chvíli provaříme. Necháme trochu vychladnout a vmícháme žloutky, muškátový květ a sůl. Uvařenou brokolici dáme do vymazané zapékací mísy, zalijeme omáčkou a pečeme ve vyhřáté troubě 10 minut. Smícháme zbytek másla se strouhankou, půlenými mandlemi a petrželkou. Touto směsí posypeme povrch brokolice a zapékame ještě 5 minut než se vytvoří zlatává krusta.