Zapečená rajčata se sýrem a olivami

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte na dno zapékací misky. Nakrájejte jarní cibulku i s natí a smíchejte ji s bramborami, které lehce osolte.
2. Rajčata nahoře seřízněte a vydlabejte. Nakrájené vršky a dužinu přimíchejte k bramborám, prolejte trochou oleje.
3. Sýr nastrouhejte, přidejte bazalku (či jiné oblíbené koření, případně bílý pepř - pokud nezvolíte slaný druh sýru, pak dle chuti lehce přisolte) a olivy. Směs lehce hnětejte a pak jí naplňte vydlabaná rajčata, aby měla nahoře bílou čepici ze sýru. Uložte je mezi brambory tak, aby se nepřevážila a sýr nevytekl. Zapékací misku přikryjte víkem nebo alobalem a pečte v předehřáté troubě (při teplotě asi 200 °C) tak dlouho, dokud brambory nezměknou, sýr se nerozteče a rajčata nezměknou (asi 30 až 40 minut).