Zapečená rýže s lilkem

Uvaříme těstoviny nebo rýži, pokud nepoužíváme zbytek od včerejška.
Lilek nakrájíme na kolečka, z obou stran osolíme a necháme 1 hodinu potit. Pak vodu scedíme a lilek prudce opečeme na oleji.
Do rýže (nebo těstovin) zamícháme: krájený opečený lilek, celá vajíčka, bílé jogurty, třený česnek, osmaženou cibuli (pokud už není v rýži), strouhaný sýr. Můžeme přidat lžičku kari koření a trochu mletého pepře. Už nesolíme – všechny suroviny sůl obsahují.
Všechno spolu promícháme a necháme asi půl hodiny zapékat v troubě.
Toto jídlo se dá jíst i studené, je k tomu dobrý rajčatový salát nebo jen pokrájená rajčata.