Zapečená vejce se špenátem

Dušený a ještě teplý špenát rozložíme do čtyř malých zapékacích misek vymaštěných máslem, případně do jedné větší zapékací mísy, taktéž vymazané tukem. Ve špenátu vyhloubíme důlky, do každého z nich vklepneme vejce, osolíme, opepříme, posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do vyhřáté trouby při cca 150 °C asi 5 - 10 minut, až se sýr rozteče a zezlátne. Podáváme s opečenými topinkami.