Omyjeme květák a brokolici a oboje rozebereme na menší růžičky. Růžičkové kapusty rozpůlíme. Všechnu zeleninu povaříme deset minut v osolené vodě, rajčata očistíme a nakrájíme na tenké plátky.

Zapékací formu vymažeme tukem a skládáme do ní vždy jednu řadu jedné zeleniny a jednu řadu mozzarelly. To postupně opakujeme až do vyčerpání surovin. Nachystanou zapékací mísu posypeme pepřem a solí a v troubě při 170 °C zapékáme asi 20 minut. Podáváme s pečivem nebo jako zeleninovou přílohu k různým pokrmům.