Zapečené brambory na italský způsob

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Cukety i papriky očistíme. Cukety pokrájíme na kolemčka, papriky na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V hrnci přivedeme k varu vodu. Osilíme a vsypeme do ní plátky brambor. Asi po 5 minutách vaření přidáme cukety s paprikami. Povaříme je asi munitu a hrnec odstavíme. Zeleninu scedíme a na sítku necháme dobře okapat. Potom okapanou zeleninu přesypeme do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli. Vše podle potřeby dosolíme, opepříme, trochu pokapeme olejem a zlehka promícháme. Zeleninovou směs rozložíme do olejem vymazaného pekáčku. Zalijeme ji osolenými vejci rozšlehanými v mléce a vložíme do trouby. Při 180°C ji zapékáme asi 20 minut.