Zapečené fenykly s cuketou a paprikami

Fenykly očistíme a podélně rozkrojíme na čtvrtky. Zelené části si ponecháme na ozdobu. Na pánvi si rozpálíme olivový olej a fenyklové čtvrtky na něm asi 5 minut zprudka opékáme. Takto upravený fenykl rozložíme do zapékací misky, přidáme k němu na tenká kolečka nakrájenou neoloupanou cuketu a na nudličky nakrájené papriky. Vše posypeme Solčankou, pokapeme olivovým olejem po opékání fenyklu a posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut.