Vepřové maso omyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájíme ostrým nožem na stejně velké plátky, které jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm po obou stranách zvolna opékáme, dokud není měkké. Plátky masa poté přendáme do pekáčku, přidáme máslo a udržujeme na teple. Rajčata omyjeme, žampiony dobře očistíme a vše nakrájíme na tenké plátky. Ve výpeku od masa houby krátce orestujeme. Brokolici vložíme do vroucí vody, krátce povaříme, necháme okapat a pak nakrájíme na menší kousky. Na plátky masa rozložíme rajčata, houby a brokolici a povrch posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Obložené maso zapečeme v troubě při 200 °C asi 4 minuty. Při podávání maso rozdělíme na talíře a obložíme ještě čerstvou zeleninou. Podáváme bez přílohy, kterou nahradí zelenina.