Květák očistěte, omyjte a rozeberte na růžičky, které vařte 8 minut v zeleninovém vývaru. Pak květák sceďte a vývar si nechte stranou. Z mouky, ořechů, minerálky, mléka, vajec a soli vymíchejte hladké palačinkové těsto. Na rozpáleném oleji z něj usmažte 8 palačinek. Máslo rozehřejte, zaprašte moukou a zalijte vývarem, přimíchejte smetanu, petrželovou nať a květák. Směsí naplňte palačinky, složte je do trojúhelníku.