Zapečené papriky s balkánským sýrem

Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Zapékací mísu vymažeme olejem a vložíme do ní 1/3 nakrájených paprik. Přiklopíme pokličkou a chvíli dusíme. Na měkké papriky dáme část nastrouhaného sýra nebo brynzy a opět 1/3 paprik. Po zapečení další vrstvy postup znova opakujeme. Poslední vrstvu paprik posypeme zbylým sýrem a zalijeme rozkvedlanými vejci, do kterých jsme zamíchali mleto červenou papriku. Zapékací mísu už nepřikrýváme a pokrm dáme zapéct do trouby.