Zapečené vepřové medailonky

Panenku nakrájíme příčně na plátky, mírně je naklepeme, osolíme a opepříme. Pak plátky vložíme do rozehřátého oleje a z obou stran opečeme. Hotové maso vytáhneme a uložíme v teple. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, orestujeme na rozehřátém tuku, přidáme nastrouhanou nivu a nakrájenou brokolici. Vše zalijeme troškou vody, smetanou a provaříme. Když se sýr rozpustí, přidáme hotové maso, poklademe nudličkami plátkového sýra a zapečeme v troubě. Podáváme s opékanými bramborami.