Fenyklové bulvy zbavíme nečistot, překrojíme je a mírným varem asi 10 minut vaříme. Fenyklovou natí můžeme pokrm ozdobit.
Oloupaný česnek nasekáme najemno. Smetanový sýr smícháme s bylinkami, parmazánem, zakysanou smetanou, mlékem, hořčicí, česnekem a vejcem. Ochutíme solí a pepřem.
Troubu předehřejeme na 225 °C. Vymastíme formu. Fenykl nakrájíme na jemné proužky, omytá rajčata na tenké plátky. Několik plátků rajčat a proužků fenyklu dáme stranou, zbylý fenykl a rajčata vložíme do formy a zalijeme sýrovým krémem. Navrch položíme odloženou zeleninu. Zapékáme asi 10 minut a ihned podáváme.