Zapečený květák se sýrovou omáčkou

Květák rozdělíme na menší růžice, uvaříme v osolené vodě do poloměkka a scedíme. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku. Zředíme ji mlékem a trochou vývaru z květáku. Do povařené, středně husté omáčky vmícháme 50 g strouhaného sýra, přisolíme a okořeníme muškátovým květem. Květák rozložíme na dno tukem vymazané formy, zalijeme připravenou omáčkou a posypeme 50 g strouhaného sýra.
Zapékáme asi 20 až 30 minut. Tímto způsobem lze v remosce připravit i pórek, celer a žampiony.