Zapékané houbové ragú

Houby očistíme a omyjeme. Větší houby nakrájíme na plátky, menší rozpůlíme. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém másle necháme cibuli zesklovatět, přidáme houby a šunku a směs dusíme za občasného zamíchání asi 3 minuty. Přimícháme smetanu a ochutíme solí a pepřem. Troubu vyhřejeme na 210 stupňů. Houbové ragú naplníme do 4 vymazaných formiček. Do každé dávky vyhloubíme důlek, do kterého vklepeme vajíčko. Vejce trochu osolíme a posypeme sýrem. Dáme do trouby a zapékáme asi 12 minut. Před podáváním posypeme zelenou petrželkou. Podáváme s opékaným chlebem.