Z noh jedlí připravíme klasickou smaženici (posolíme, aby pustily šťávu, případně lehce podlijeme, a na másle podusíme cca. 20 minut, poté přidáme dostatečné množství rozšlehaných vajec a míchame, dokud nedosáhneme požadované konzistence), kterou vylepšíme nadrobno pokrajeným salámem. Směsí naplníme klobouky. Naplněné klobouky klademe do vymaštěné zapékací mísy, nakonec posypeme strouhaným sýrem, můžeme lehce podlít, a poté cca. 50 minut zapékame.