Cibule uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Poté je vyndáme a necháme vychladnout. Vrchní část cibulí seřízneme a lžící opatrně vydlabeme středy. Odřezky cibulí a vydlabané středy nakrájíme na jemno. Česnek oloupeme a nakrájíme na drobno. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm zbytky cibule společně s česnekem. Přidáme nasekaný rozmarýn, smetanu a strouhaný parmazán. Důkladně promícháme a odstavíme ze sporáku. Dochutíme solí a pepřem. Hotovou směsí naplníme vydlabané cibule. Obalíme je slaninou a naskládáme do pekáčku. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Servírujeme s bramborovou kaší či vařenými brambory.