Zapékaný chřest v sýrové omáčce

Chřest očistíme, dáme na síto a vložíme na pět minut do vařící osolené vody. Vyndáme a na sítě necháme okapat. Nastrouhaný tvrdý sýr rozmícháme ve smetaně, přidáme rozšlehaná vejce a promícháme. Chřest rozložíme do vymaštěného pekáče, zalijeme sýrovou směsí, okořeníme pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Ve vyhřáté troubě zapečeme. Ozdobíme nakrájenými rajčaty a petrželovou natí. K přípravě můžeme použít i sterilizovaný chřest, v tom případě ho nevaříme.