Z póru použijeme pouze světle zelené části, aso 600 g (zelené odřezky si schováme na polévku). Žluté kousky u kořene zkrátíme, větší přepůlíme. Pór důkladně omyjeme a 20 minut povaříme ve 2 litrech osolené vody s muškátovým oříškem. Ohnivzdornou formu vymažeme máslem. Pór vyjmeme ze slané vody, necháme odkapat a vložíme do formy. Na omáčku rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáváme mouku a uděláme světlou jíšku. Postupně přiléváme mléko a za stálého míchání necháme několikrát přejít varem. Naposledy vmícháme smetanu, osolíme a opepříme. Troubu vyhřejeme na 220 stupňů. Omáčku nalijeme na pór, posypeme petrželí a sýrem. Zapékáme dokud sýr nezačne hnědnout.