Do okyselené a mírně vařící osolené vody rozklepneme opatrně vejce. Vaříme asi 4 minuty. Omyjeme salát a okurku a nakrájíme je na nudličky. Omyté ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Všechnu zeleninu promícháme, osolíme a rozdělíme do misek na porce. Na každou porci vložíme rozkrojené vejce a ozdobíme plátkem šunky. Na jogurtovou omáčku smícháme majonézu, jogurt, hořčici, olivový olej a ochutíme koprem. Přisladíme, osolíme, opepříme a dochutíme citrónovou šťávou.