Vepřovou panenku rozkrojíme ostrým nožem na polovinu a obě části lehce rozklepeme na plátky, které rozkrojíme ještě na polovinu, takže získáme celkem čtyři plátky. Takto připravené řízečky z panenky poklademe uzeným masem, nakrájeným na tenké plátky, kousky pórku, slaninou a proužky karotky. Takto připravené porce z panenky pevně zarolujeme do závitků a spíchneme párátkem, aby se při pečení nerozvíraly. Na pánvi zprudka rozpálíme olej, vložíme do něj připravené závitky a opečeme je ze všech stran dozlatova. Poté je přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a vložíme do předehřáté trouby. Závitky dopékáme přibližně 10 minut. Hotové závitky podáváme na listech ledového salátu, obložené rájčátky a polníčkem. Jako příloha jsou vhodné vařené nebo pečené brambory.