Zdravý bramborový salát

Den předem si nadrobno nakrájíme cibuli, dáme ji do 250 ml velkého hrníčku a zalijeme ji po okraj 8% octem.
Druhý den si uvaříme brambory ve slupce, ještě horké oloupeme a přes kolečko nakrájíme na kostičky do mísy. Cibuli z hrníčku vymačkáme a přidáme do brambor, zalijeme olivovým olejem a podle chuti osolíme a opepříme. Pracujeme rychle, aby salát zůstal teplý.
Zdravý bramborový salát zdobíme půlkou vařeného vejce a zelenou petrželkou. Podváme teplý, ale dobrý je i druhý den studený.