Zelená paprika plněná sýrovou pěnou

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a necháme vychladnout. Máslo, tavený smetanový sýr, mléko, sůl a hořčici šleháme do pěny, pak přidáme nastrouhaný eidam a na jemné kostičky nakrájené vajíčko. Vše lehce zamícháme. Papriky očistíme, omyjeme, rozkrojíme na půlky, uvnitř trošku osolíme a plníme připravenou směsí. Nahoře zdobíme plátky druhého vařeného vejce a petrželkou.