Fazolky očistíme, nakrájíme na drobné kousky a očištěné papriky nakrájíme na nudličky. V kastrolu na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme doměkka asi 20 minut. Je-li třeba, podlijeme trochou vody nebo vývaru. Vejce rozklepneme do hrníčku, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný sýr, promícháme, nalijeme na připravenou zeleninu a v dobře vyhřáté troubě zapékáme tak dlouho, až vejce ztuhnou (asi 8 minut). Hotový pokrm posypeme drobně nakrájenou petrželkou nebo pažitkou. Podáváme s opečenými bramborami nebo chlebem.