Zeleninové chlebíčky

Jemně pokrájenou cibuli osmažíme na másle, přidáme oloupaná na čtvrtky nakrájená rajčata. Dusíme až rajčata pustí šťávu. Očištěné papriky drobně nakrájíme a přidáme k rajčatům. Dusíme bez přidávání vody až se šťáva vydusí. Potom přilijeme rozšlehaná vejce, přisolíme, opepříme a dobře promícháme. Necháme na mírném ohni ztuhnout. Připravené krajíčky chleba potřeme slabě máslem a vychladlou zeleninou. Posypeme strouhaným sýrem a pokapeme slabě máslem. Zeleninové chlebíčky zapečeme na pomaštěném plechu v předehřáté troubě až se sýr rozpustí a okraje chlebíčků zčervenají.