Zeleninové jarní závitky

Rýžový papír namočíme na pár vteřin do teplé vody, necháme okapat a rozložíme na utěrku. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Rýžové nudle spaříme asi 5 minut v horké vodě. Pak je scedíme a překrájíme. Zeleninu a nudle smícháme s nasekaným koriandrem a arašídy. Osolíme, opepříme a ochutíme rybí omáčkou. Na rýžový papír rozdělíme zeleninovou směs a opatrně zavineme. Pak závitky krátce povaříme v páře. V misce smícháme hrnek vody s cukrem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Dochutíme utřeným česnekem, chilli papričkou a citronovou šťávou. Závitky povařené v páře vyndáme, posypeme opraženým sezamem a podáváme s omáčkou. Ozdobíme nasekanou pažitkou.