Na teflonové pánvi bez tuku dozlatova opražíme oloupané mandle. Do pánve wok nalejeme slunečnicový a sezamový olej a postavíme ji na prudký plamen. Osmahneme na ní kostičky cibule, přidáme zelí, kari a opékáme ještě 2 až 4 minuty. Potom přidáme nakrájené papriky a podlejeme je 2 lžícemi slepičího vývaru (nebo vody). Přikryjeme a pečeme ještě 5 až 6 minut. Přidáme jablka a rajčata, znovu přikryjeme a necháme vařit 2 až 3 minuty. Těsně před podáváním do směsi zlehka vmícháme smetanu, pražené mandle, cayenský pepř, citronovou šťávu a kůru a pažitku.
Mandle půjdou dobře oloupat, když je předtím na minutu ponoříte do vroucí vody.