Zeleninové pyré

Lilky omyjeme, oloupeme a pokrájíme na malé kousky, které vaříme ve větším množství osolené vody. Povařené lilky slijeme a necháme řádě okapat.
Zatím spaříme ve vroucí vodě rajčata, zbavíme je slupky a pokrájíme na malé kousky.
Na rozpáleném oleji orestujeme rajčata a necháme z nich vydusit přebytečnou vodu. Přidáme prolisovaný česnek, mletou sladkou papriku a oba okapané lilky. Prohřejeme, ochutíme solí a pepřem a nakonec přidáme na půlky pokrájené černé olivy. Posypeme sušenou petrželkou. Tento pokrm podáváme nejlépe s čerstvou bagetou.