Zeleninové ragú se žampióny

Nejprve nakrájíme cibuli, řapíkatý celer na kousky, mrkev na malé kostičky, pórek na kolečka, špenát na nudličky a rajská jablíčka na kostičky. Na másle orestujeme na nudličky nakrájený česnek, přidáme mrkev, orestujeme a přidáme celer a nakrájené žampióny. Orestujeme. Poté vmícháme rajská jablíčka, osolíme a okořeníme zázvorem. Stříkneme zeleninovým vývarem a podusíme 5 minut. Nakonec vmícháme fazolky, pórek a špenát a zavaříme. Pracujeme rychle, protože zelenina nesmí být rozvařená. Podáváme s rýží.