Zeleninu (cukíny, lilky, papriku) omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata spaříme v horké vodě a oloupeme. Rovněž nakrájíme na kousky. Ve větší pánvi rozpálíme olivový olej, v něm osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a posekaný stroužek česneku. Přidáme bylinky, sůl a pepř a krátce osmahneme. Vložíme připravenou zeleninu. Důkladně promícháme a při střední teplotě asi 10 minut dusíme. Přilijeme hrnek vody, vložíme bobkový list a 20 minut vaříme za občasného míchání.