Očistíme zeleninu a lilek podélně nakrájíme na plátky, osolíme jej a necháme 10 minut stát. Na plátky nakrájíme i cuketu. Očistíme papriku a pokrájíme ji na proužky.
Oloupeme česnek a nadrobnoho ho nasekáme, smícháme ho s olivovým olejem, bylinkami a solí s pepřem.
Plátky lilku osušíme a potřeme ochuceným olejem. Na stůl položíme vedle sebe vždy dva plátky cukety a na ně plátek lilku. Kolmo položíme několik proužků papriky a zarolujeme. Zeleninové rolky asi 8 minut grilujeme.
Dokřupava opečeme slaninu a podáváme s rolkami.