Oloupeme kedlubnu s mrkví, opereme je a nakrájíme na tenké nudličky. Salát rozebereme na jednotlivé listy, opereme je a lehce osušíme. Opereme petrželku, osušíme ji a otrháme lístky. Drobně je nasekáme. Okraje hlubokého talíře obložíme listy salátu. Do středu nasypeme čerstvou syrovou zeleninu. Smísíme jogurt s petrželí, hořčicí, olejem, solí a pepřem. Dresinkem přelijeme salát a posypeme drobně nasekanými pistáciemi. Tento salát skvěle chutná s pečivem. Toastový chléb pomažeme tenkou vrstvou másla, osolíme a dokřupava opečeme.