Okurku oloupeme, nakrájíme na jemná kolečka, osolíme a necháme asi hodinu stát. Potom ji propláchneme a osušíme. Ředkvičky také jemně nakrájíme. Tvaroh smícháme s citronovou šťávou, do které přidáme tolik oleje, aby vznikla vláčná hmota. Okořeníme a promícháme s okurkou a ředkvičkami. Před podáváním ještě posypeme usekanou pažitkou.