Postup přípravy receptu Zelí podle hraběnky:
Cibuli nakrájíme a osmahneme na oleji do tmavohněda. Přidáme cukr, zmírníme oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme z ohně a vyklopíme celé balení sterilizovaného zelí i s vodou.
Vše promícháme a dáme na oheň. Mícháme, dokud se cukr s cibulí dokonale nerozpustí a nezbarví zelí nahnědo. Za stálého míchání vaříme, dokud se všechna voda nevyvaří a zelí nezměkne. Snížíme teplotu na minimum a ohříváme nejméně 20 minut.
Podle chuti přisladíme, dokyselíme či omastíme. Podáváme jako přílohu ke grilovaným masům, uzenému a hlavně k huse.