Postup přípravy receptu Zelné omelety:
Omyté zelí drobně nakrájíme, vložíme do nádoby s menším množstvím mléka a povaříme na mírném ohni. Pak přidáme krupici, přimícháme žloutky, cukr, sůl, pepř sladkou smetanu a nakonec opatrně vmícháme do těsta tuhý sníh ušlehaný z bílků. Placičky smažíme v pánvi. Kysanou smetanu podáváme zvlášť.