Žemle rozdrobíme. Mléko ohřejeme, přelijeme jím pečivo a necháme asi 15 minut stát.

Pažitku pokrájíme. Přidáme spolu s vejci k namočené žemli. Osolíme, opepříme a dobře prohněteme. Měkký sýr rozdělíme na 8 dílů. Z žemlového těsta vytvarujeme navlhčenýma rukama 8 knedlíku. Doprostřed každého vtlačíme po kousku sýra. Žemlové knedlíky vaříme 20 minut v osolené vodě na slabém ohni. Na talíři ozdobíme pažitkou, případně podáváme s bylinkovou omáčkou.