Ztracená vejce na bramborové kotletě

Z tuku, mouky, vývaru, protlaku a cukru připravíme pikantní rajskou omáčku. Zvlášť nakrájíme na plátky houby, podusíme je se solí a kmínem a houby zahustíme strouhanou houskou. Vařené brambory nastrouháme, osolíme, přidáme strouhaný sýr - těsto spojíme 1 vejcem. Z těsta pak tvoříme kousky ve tvaru kotlet. Osmažíme je na tuku, položíme na talíře a na každou kotletu dáme hromádku dušených hub, na ně položíme ztracené vejce a vše přelijeme rajskou omáčkou. (Ztracená vejce připravujeme tak, že do vroucí osolené a okyselené vody rozklepneme celé vejce a vaříme asi 5 min.)