Ztracená vejce na zelenině

Do hrnce dáme vodu, sůl, ocet, a když začne vřít, postupně vkládáme rozklepnutá vejce a vaříme 7 minut. Potom opatrně vyjmeme děrovanou naběračkou. Do vymaštěného pekáče dáme zeleninu, rozložíme vejce, polijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Zapečeme ve vyhřáté troubě na 180°C do růžova. Podáváme s těstovinami.
Omáčka: Na rozehřátém másle opražíme mouku, zalijeme mlékem, vývarem, osolíme, opepříme, posypeme muškátovým květem a několik minut povaříme. Potom odstavíme, vmícháme žloutek a posypeme nasekanou petrželovou natí. Dušená zelenina: Cibuli nakrájíme na osminky, opečeme na rozehřátém oleji, přidáme spařená, oloupaná, nakrájená rajčata, nakrájené papriky, prolisovaný česnek, sůl, osmahneme, přikryjeme a dusíme doměkka.