Kuře rozdělíme na čtvrtky, mouku smícháme se solí, pepřem a polovinou bylinek vše smícháme. Kuře v této směsi obalíme a dáme do vymazané zapékací misky, oba citrony omyjeme, jeden nakrájíme na kolečka a obložíme jím kuře, šťávu z druhého smícháme s trochou kůry, trošku si dáme stranou a zbytek vlijeme na kuře. Zakryjeme alobalem. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme sherry a zbytek šťávy, zamícháme a povaříme, potom necháme zchladnout. Po 40 minutách pečení sundáme alobal a kuře potřeme ochuceným máslem. Dopečeme doměkka a podáváme s nastrouhanou kůrou a druhou polovinou bylinek.